在熙熙攘攘的购物中心，一家冰淇淋店门口总是排着长队，顾客们品尝着新鲜制作的冰淇淋，脸上洋溢着满足的笑容。这家店，或许就是野人先生。在快节奏的餐饮市场，野人先生却选择了一条"慢即是快"的道路，用15年的沉淀，打造出独具特色的现制冰淇淋品牌。
品牌概览：十五年磨砺，千店在望
野人先生并非横空出世的新品牌，而是历经市场洗礼的实力派。其前身"鲜果会"创立于2011年，2015年正式更名为"野人牧坊"，并于2018年达到50家门店规模。经过多年的市场探索和模式优化，野人先生的单店模型在2024年趋于成熟，扩张步伐也随之加快。预计2025年，野人先生将新增约800家门店，全国总门店数突破1160家，展现出强劲的发展势头。
产品理念：从意式Gelato到中国现制冰淇淋的升级
野人先生的创始人崔浙为早年曾在意大利企业工作，这段经历让他对冰淇淋行业有了深入了解。他敏锐地察觉到，冰淇淋在中国市场具有巨大潜力，但消费者对其认知尚不足。他将冰淇淋类比于咖啡，认为Gelato也将经历从工业冷饮向高品质现制产品的升级过程。野人先生正是抓住了这一市场机遇，成为现制冰淇淋转型的坚定推动者。
核心优势：高毛利支撑稳健扩张
野人先生的商业模式能够成功，与其稳定的高毛利密不可分。其正常毛利率稳定在60%以上，远高于餐饮业普遍的50%-55%水平。这一优势不仅保障了门店在业绩波动下的抗风险能力，也为加盟体系提供了可持续的基础。
经营策略：慢即是快，内生增长
在追求快速扩张的餐饮行业，野人先生却显得格外"慢"。在前十年，野人先生深耕北京市场，并未急于在全国范围内铺开。这源于创始人崔浙为坚持"单店模型不成熟，绝不盲目扩张"的原则。此外，野人先生坚持不融资、不冒进的策略，依靠自身盈利实现内生增长。
加盟策略：严选合伙人，共创未来
野人先生于2024年正式启动加盟业务，此前一直坚持直营模式。目前，单店初期投入约为60万元，回本周期根据选址而定。为了保证加盟店的运营质量，野人先生对加盟商进行严格筛选，只接受专职经营者。
增长模式：可控增长，十年存续
野人先生不设定开店KPI，而是强调"生长而非规划"。每家新店都必须满足三重标准：符合选址模型、加盟商深度认同品牌理念、团队具备强大执行能力。
人才战略：打造核心壁垒
在快速扩张过程中，人员管理是野人先生面临的最大挑战。为此，野人先生构建了数百人的直营团队，覆盖全国各大区域，并建立"冰淇淋大学"系统培训体系。
破除误区：冰淇淋并非季节性、非不健康
长期以来，冰淇淋被认为是季节性产品且不够健康。野人先生通过实际数据和产品创新打破了这些误区。数据显示，冰淇淋的销量与节日、商场客流强相关，冬季的圣诞节、元旦、春节反而是旺季。
产品创新：现做模式，重新定义"新鲜"
为了给消费者带来极致口感体验，野人先生打破了意大利传统"出锅后速冻保存3-7天"的做法，坚持只售卖刚出锅几小时内的产品。原料现场配比，5-10分钟即制即售。
未来展望：不设目标，脚踏实地
野人先生不做五年规划，也没有年度开店指标。他们秉持"应时而变、实事求是"的原则，2026年的核心目标是夯实现有门店运营，推进"美好门店"标准落地。