在国际美食节的喧嚣中，一股独特的东方烧烤香气格外引人注目。它既没有美式烧烤的浓烈，也不似韩式烤肉的甜腻，而是融合了酱油、味醂、生姜和大蒜的咸甜鲜香——这正是近年来在海外市场悄然崛起的日式风味烧烤酱。
全球烧烤市场持续升温
烧烤作为全球通用的烹饪方式正迎来快速发展期。数据显示，全球烧烤炉市场规模预计将从2022年的48.086亿美元增长至2029年的61.066亿美元，年复合增长率达3.4%。这一增长不仅体现在硬件设备上，更带动了烧烤文化及相关产品的蓬勃发展。
随着全球化进程加速和旅游业普及，消费者对多样化烹饪体验的需求日益强烈。传统烧烤已无法满足所有人群，来自世界各地的特色风味正为非传统烧烤产品创造新的出海机遇。
日式风味的市场突围
创立于2019年的Bachan's品牌堪称成功典范。这个主打日式照烧风味的烧烤酱品牌，目前已占据亚马逊烧烤酱品类22%的市场份额。其产品配方源自日本家庭代代相传的古老食谱，"Bachan"在日语中正是"奶奶"的意思。
品牌创始人Justin Gill将家族传统味道带到美国市场，最初通过农贸市场和专卖店小规模销售。在获得消费者认可后，迅速转向亚马逊平台进行线上拓展。2022年9月，该品牌获得1300万美元A轮融资，预计当年销售额达3500万美元。
情感营销构建品牌认同
Bachan's通过讲述家族故事建立情感连接，在官网和电商平台详细展示产品灵感来源。这种强调传统与亲情的叙事方式，有效提升了消费者的品牌认同感。
视觉呈现激发购买欲望
该品牌注重产品视觉呈现，通过高清图片展示酱料质地与色泽，并搭配各类食材的成品效果图。特别强调使用生姜、大葱等天然成分，契合当下健康饮食潮流。
社交媒体打造互动社区
Bachan's在社交平台定期分享食谱和用户评价，建立忠实粉丝社群。烧烤本身的社交属性为口碑传播提供了天然优势，品牌通过持续互动维持用户粘性。
KOL合作扩大影响力
品牌与多领域KOL展开合作，包括美食博主、户外达人和生活方式博主等。通过真实的使用体验分享，触达更广泛的目标人群。
智能化重塑烧烤体验
科技创新正在改变传统烧烤方式，为消费者带来更便捷的体验：
- Grillbot清洁机器人： 自动化完成烤架清洁工作，内置三个电动机驱动钢丝刷，清洁完毕后自动提醒
- Weber智能温度计： 通过蓝牙连接手机App，实时监控食材温度并提醒烹饪状态
- Brisk It智能烧烤炉： 搭载AI技术可提供个性化食谱，自动调节温度并完成整个烹饪流程
从风味创新到智能升级，烧烤产品出海展现出多元化发展路径。准确把握消费需求，结合有效的营销策略，将为跨境卖家创造可观的市场机会。