想象一下，你正筹备一场夏日烧烤派对，却发现最爱的蛋黄酱断货了。这个看似微小的问题，今年夏天差点成为食品巨头卡夫亨氏的重大危机。该公司通过巧妙的运营变革，不仅化解了危机，更借此推动了深刻的组织转型。
供应链危机暴露传统模式局限
每年夏季都是蛋黄酱销售旺季，但今年卡夫亨氏的包装供应商遭遇疫情冲击，直接威胁到产品供应。传统模式下各部门各自为政，信息沟通不畅，难以快速解决问题。
"我们深知蛋黄酱品类的重要性，所以在得知供应商可能出现中断时，已经开始寻找备选供应商。"卡夫亨氏美国业务负责人蒂亚戈·巴斯托斯表示。
最终，该公司通过跨部门协作，以创纪录速度将新瓶型商业化，避免了供应链灾难。"这要归功于营销、研发和采购团队的良好协作，运营中心则负责协调。"巴斯托斯强调。
运营中心打破部门壁垒
此次成功的背后，是卡夫亨氏去年启动的战略转型。公司将供应链和营销等部门整合到虚拟运营中心，目标五年内节省20亿美元成本。
田纳西大学供应链管理教授查德·奥特里指出："竞争的最后一个领域在于供应链方面。新产品容易被复制，仅凭产品本身很难创造竞争优势。"
从独立到协同的信息革命
巴斯托斯坦言，过去营销和供应链部门"相对独立"，导致信息碎片化。"供应链无法完全了解营销部门的长期举措，反之亦然。"这种割裂造成资源浪费，与公司零浪费目标相悖。
通过运营中心，卡夫亨氏已开始减少浪费。同时将SKU组合缩减25%-40%，"如果没有营销部门的强大协作，供应链就无法实现这一目标。"巴斯托斯说。
分销网络优化提升服务
新运营中心还帮助公司重新评估分销网络，使其与产品平台更匹配。"这仅仅是个开始，"巴斯托斯表示。在综合业务计划中，营销、供应链和财务部门协同工作，同时保持各自决策权。
公司还整合财务报告系统，使各部门获得完整业务视图，而非零散信息。这种透明度有助于更高效的决策。
变革中的挑战与启示
奥特里教授指出，这种整合"说起来容易做起来难"。营销关注客户忠诚度，供应链追求成本降低，二者目标存在天然冲突。"除非高层有意识推动，否则打破这些孤岛是困难的。"
他认为并非所有企业都应立即效仿，但卡夫亨氏的案例表明：在竞争激烈的市场中，打破部门壁垒、实现运营与营销融合，正成为构建竞争优势的关键。
这场始于"蛋黄酱危机"的变革，不仅解决了供应链问题，更推动了组织效率提升和成本优化，为食品行业的数字化转型提供了有益参考。